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贵州遵义11种风味小吃,吃货们看过来

  时间:2017-09-22  浏览次数:

1.遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃,曾获第二届“中华名小吃”的称号。在贵州,各地都有羊肉粉,但唯独遵义羊肉粉的味道最地道。遵义的大街小巷,到处都是羊肉粉馆,来往的食客,更是络绎不绝。在清代,韶关市新闻,遵义羊肉粉的名气早就名扬遐迩,从古至今,在遵义吃过羊肉粉的人,都对其赞不绝口。遵义人更爱吃羊肉粉,尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身暖和。当地有一种习惯:每逢冬至这天,全城老幼都要吃上一碗羊肉粉,都说这天吃羊肉粉,整个冬天都不会冷了。

图片来源于网络

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2.豆花面

遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。其辣香味浓,风味特殊,是遵义人的独创。那什么是豆花面呢?所谓豆花面就是在面条上盖着一团雪白的豆花,让面条浸在豆浆之中。而豆花其实就是一种酸汤,这酸汤是将前一次点豆腐用的窖水存放几天而成。用这种酸汤点豆腐,豆腐便没有石膏或卤水的苦涩味,比一般豆腐细嫩,比豆腐脑紧扎。 豆花面最初为佛教素面,起源于清代光绪年间,是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛的人做的,到了民国年间,这种佛教素面便发展成为正宗的遵义豆花面,味美色佳。在遵义,豆花面馆遍及大街小巷,生意红红火火。

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