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小吃店老板,一个煤炉一口大锅做中国的比萨,

  时间:2017-10-08  浏览次数:

天还没亮,www.8988.com,开化的大街小巷的早餐店就升起了徐徐的炊烟。几乎每家早餐店都在做着开化的特色小吃~汽糕。

开化的小小汽糕店,位于解放街的繁华地段,做汽糕已有10余年。每天生意红红火火。不仅在店里卖,还做了真空包装,在淘宝上卖,远销内地市场。汽糕的制作原料是米浆,它采用粗糙的早稻米,浸泡一晚后磨制而成。米浆不能太稀也不能太浓,而且还要根据气温的变化做调整,否则做出来的汽糕不是太硬就是太软,十分考验店家的水准。而且据说只有开化的水才能蒸出美味的汽糕。制作汽糕的工具也别具一格,煤炉上放口大锅,放上一块带孔的铝板,再铺一层干净的纱布。舀上几勺发酵的米浆,摊平。然后撒上各种小菜~虾皮,笋干,猪肉,豆腐干,豇豆干,萝卜丝,木耳等等。也可以根据个人口味定做。蒸汽徐徐向上,大约10分钟左右一个厚约1.5厘米,香糯适中,洁白晶莹,松软有弹性的汽糕就出炉了。

每年的七月十五开化会迎来一场汽糕盛宴,这一天家家户户的家庭主妇们都会自己动手做上几笼汽糕。再煮上一锅白粥,炒几个小菜,一家人围坐一团其乐融融。

2016年4月开化县委,县政府更是成立的汽糕品牌办公室。负责汽糕品牌建设,产业发展规划。决心把汽糕产业做成像龙游发糕,嘉兴粽子,金华烧饼一样的地方名吃产业。小编相信开化的汽糕产业一定可以走的更远·········

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