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临近春节拉菜谱 糖醋榜首惹争议

  时间:2018-03-01  浏览次数:

小年已至,春节将近,各地家庭都为年夜饭鞍前马后,奔走劳碌。有的在订酒店,打算带家人大搓一顿,以慰劳辛苦一年的家人;有的准备食材,打算在家大展拳脚,来一场私房盛宴。小编觉得不管在哪里吃,都逃不过各地名菜上桌,毕竟各地特色传统菜肴,新春到了自然少不了,今天咱们趁着小年祀灶,好好的拉一拉春节菜谱——糖醋篇,看哪家能登上糖醋榜首。

要说起糖醋菜谱,自然少不了东北的锅包肉,广东的菠萝咕噜肉,上海的糖醋小排,四川的宫保鸡丁,江西的三杯鸡,浙江的糖醋瓦块鱼,山东的茄汁虾球等等。各地菜系如同百花齐放,共同争艳一样,即将在春节这个年关被一一点名。

可是传统饮食文化经过了漫长岁月,这些菜历经年轮的洗刷,真的还有“正统”的味道吗?今天小编就跟大伙唠一唠这各地的菜肴。

先说这菠萝咕噜肉,菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,似乎广大吃货都耳熟能详,在各大热播电视剧里,女主角为了给心爱的男主角做一份爱吃的咕噜肉,调汁能把锅给烧穿,你觉得的好吃,我觉得好笑。 这道菜可是从骨子里透出来的“偶像气质”啊,搭配上一款好的咕咾汁调料,好吃、好看的同时,也方便好做,看来排上糖醋榜前三没啥问题啊。

接着咱再聊聊这东北国民家乡菜——锅包肉。记得有一次跟一位东北同事去吃饭,这哥们满脸络腮胡,坐定以后直接点了锅包肉,居然还要了两盘,我抱着质疑的目光望着他,您猜我这同事说啥?我同事嘀咕着:“瞅啥,我两盘锅包肉起步!”我当时欲五体投地,顿感锅包肉深植于东北人的心里啊!

作为东北代表菜的锅包肉,色泽红润,酸甜可口,口感爽滑,糖醋菜谱里绝对是状元的有力竞争者。

国民最佳下饭菜当属宫保鸡丁了,地地道道的川菜。用相声里的段子说:宫保鸡丁,一碗米饭,我够了,还点什么满汉全席啊。宫保鸡丁,这一道闻名中外的特色传统名菜,我想不用我过多赘述,大家口水都开始往下流了吧,一想起宫保鸡丁入口之后,舌尖先感觉微麻、浅辣,而后冲击味蕾的是一股甜意,咀嚼时又会有些“许算算”的感觉,麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。

宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。绝对是中国菜走向世界的开拓者,光这一点在糖醋菜谱排行里就增色不少啊,实力也是不容小觑。

接下来要说的这道菜我敢说百分百都吃过,如果您说没吃过,出门左转找一饭店,进去点一份糖醋小排。是的,接下来登场的就是糖醋小排了,傲娇的上海菜。糖醋排骨多美味,侬晓得伐?等一下,说起糖醋小排来,感觉腔调都变了呢!容小编先平复一下激动的心情,再接着讲。

酸甜适中的爽滑口感,火候恰好的鲜嫩肉质,充满嚼劲的脆骨,肉入味浓、酥中带脆,酸甜的口感相当开胃!吃一块就上瘾根本停不下来!点上一盘糖醋小排,可以回味很久。糖醋菜谱里的佼佼者,至少在小编心里糖醋小排已经剑指前三了。

说到这里江西的三杯鸡不服气了,我正宗干货,鸡块完整,说实话,江西三杯鸡的鸡肉到嘴里如同棉花,三杯的意思是什么我至今不懂,反正一盘菜没了,饭还没动。后来查阅才知道,名字由来:因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。

作为赣菜的一道经典制作,三杯鸡誓要争个高下,在糖醋菜谱里青史留名,让更多的人认识它。

说到这里,咱们中国人过年怎能少的了鱼?奔的就是一个年年有余(鱼)的好兆头,小编在这里就必须为这道菜打Call了,它就是糖醋瓦块鱼,一道浙江菜。糖醋味型,形似瓦块,故名。色泽金黄,外焦里嫩,酸甜味美,深受欢迎的大众佳肴。关键是就奔着这美好寓意,咱这年夜饭桌上也是必不可少啊,糖醋菜谱要说没有它,还真对不起咱大中华几千年的饮食文化。

最后要介绍的这道美食,酸甜开胃,脆爽可口,这就是番茄虾球,是一道地道的鲁菜。鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色,味浓质烂,WWW.28365.COM,汁紧稠浓。茄汁虾球就是糖醋菜谱里最能代表鲁菜的了。

番茄虾球的做法十分讲究,重视口味和口感的搭配,从白色鲜虾到红润虾球,简直就是大虾的华丽变身记。怎能有理由拒绝它登顶榜首?

看来今天这糖醋榜首怕是要并列了,实在不分伯仲,各具特色,也真正代表了咱们大中华饮食文化的博大精深。为了给这各地名菜正名,我去了解了很多人的口感才知道,对于糖醋菜系并不是很多人都能接收太酸的食物。爽制口感的食品对于料的调汁尤为重要,一不留神就成了黑暗料理。尤其是下饭菜,还是要以舒适的口感为第一追求,就像红果家最近新出的“咕咾汁”,可以说是让以上被点名的菜迎来了第二春。

也许各地的菜吃到嘴里都一样,可在红果家“咕咾汁”面前你的口感真的不一样。“红果家”的新品咕咾汁正是从口感第一出发,致力于改善菠萝咕噜肉,调制三杯鸡,教糖醋小排做“菜”,让锅包肉好好上桌,令浙江的糖醋瓦块鱼不仅仅活在浙江,让四川的宫保鸡丁火遍中国。听起来这是多任重而道远的一件光荣而艰巨的任务,美食界的杠把子就这样要在餐桌上诞生了。


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